Здоровий сніданок: правильне початок дня

З приводу сніданків побутують протилежні думки. Великій кількості шанувальників чашечки міцної кави вранці протистоїть армія любителів добре поїсти. На питання, яким же саме повинен бути здоровий сніданок, протягом багатьох років шукають відповідь дієтологи. І більшість з них все ж погоджуються з тим, що сніданок є необхідним прийомом їжі, пропускати який небажано.

Однак не кожна страва може бути корисним для ранкового прийому їжі.

Корисні калорії

Кількість калорій, необхідних для забезпечення нормальної життєдіяльності, залежить від індивідуальних характеристик людини. При розрахунку необхідно брати до уваги вік, стать і спосіб життя. Прийнятий мінімум, необхідний кожній людині на добу, дорівнює 1200 калорій (у середньому ж раціон дорослої людини повинен складатися з 3000 калорій). При дотриманні дієт з меншою кількістю калорій в організм не поступає достатня кількість вітамінів, мінералів та необхідних йому корисних речовин. В результаті, разом зі зниженням ваги, людина може придбати проблеми зі здоров'ям. Згідно з деякими дослідженнями, під час сніданку людина може з'їдати близько половини добової норми їжі. Це дозволить скоротити кількість перекусів протягом дня. А ввечері для насичення буде достатньо легкого вечері.

Продукти для здорового сніданку

Оптимальні для сніданку цільнозернові каші. Вони служать джерелом клітковини, яка не переробляється організмом, але створює відчуття ситості і позитивно впливає на роботу шлунково-кишкового тракту. Тому каші допомагають підтримувати вагу тіла в нормі, зменшують ймовірність розвитку багатьох захворювань серцево-судинної системи і діабету. Щоб меню не наскучило, рекомендується чергувати різні крупи, істотно відрізняються за своїми смаковими характеристиками, - гречка, рис, вівсянка. Але для того, щоб сніданок вийшов максимально здоровим, не рекомендується захоплюватися додаванням в каші цукру і солі. Найкраще каші поєднувати зі знежиреним молоком, овочами та фруктами.

Свіжі овочі та фрукти - безцінне джерело вуглеводів і вітамінів, необхідних для здорового існування людини. Тому їх рекомендується вводити до складу кожного сніданку в натуральному вигляді або в салатах. Для заправки салатів використовують рослинну олію, нежирну сметану або йогурт. Крім того, корисні свіжі соки, особливо з цитрусових. Пакетовані соки для здорового сніданку не підходять, оскільки вони втрачають більшість корисних елементів в процесі переробки і мають у своєму складі надлишок цукру.

Дієтологи рекомендують також вживати під час сніданку третину добової норми білка. Білок у великій кількості міститься в молочних продуктах і бобових, рибі та м'ясі. Доступним, низькокалорійним і багатим білком продуктом з низьким вмістом холестерину є яйця. Омлети, яєчні, яйця круто, в мішечок і некруто, яйця-пашот - велика кількість способів приготування цього корисного продукту дає можливість вживати його щоранку.

Багатими білком продуктами є м'ясо і риба. М'ясо рекомендується вживати нежирне, відмовитися від бекону і віддати перевагу курятині і індичатині. Риба ж крім білка постачає в організм людини корисні омега-3 ненасичені жирні кислоти, які надають позитивний вплив на серцево-судинну систему, зір, роботу мозку. Цікаво, що в консервованої у власному соку рибі омега-3 відсутні, проте риба, консервована в олії все ще багата ними. Однак дієтологи все ж рекомендують уникати консервованих продуктів, оскільки користі для здоров'я від них не багато.

Ще один надзвичайно корисний і поживний продукт - сир, білок якого засвоюється людським організмом краще, ніж білок м'яса. З нього робляться різноманітні за своїми смаковими якостями страви. Відмінно поєднується сир з ягодами, фруктами та сухофруктами, цю суміш можна заправляти як сметаною, так і нежирним йогуртом чи медом. У поєднанні з какао чи шоколадом з сиру виходить чудовий і корисний десерт. Сир з дрібно нарізаною зеленою цибулею, огірком і редькою - не менш смачне несолодке блюдо.

Марина Назаровец

Останні записи