Про користь селери

Цей овоч з довгими зеленими стеблами і листям перьеобразнимі володіє характерним різким запахом. Селера - городнє дворічна рослина сімейства зонтичних. Всі частини рослини їстівні, завдяки чому селера широко застосовується в кулінарії. Селера відбувається з дикого рослини, що росте в Європі та Азії в болотистій місцевості.

Спочатку він використовувався як цілюща рослина, а також служив для прикраси столу. Тільки в XVII столітті він став використовуватися за своїм прямим призначенням. В Америку потрапив на початку XIX століття. Сьогодні вирощується у двох різновидах: черешковий і кореневий. Дізнайтесь більше про корисні властивості селери і його застосуванні в кулінарії.

Корисні властивості селери

Латинська назва селери, прийняте в ботаніці, - Apium graveolens. Найбільш цінні частини селери - пружні хрусткі стебла і м'ясистий корінь. Насіння селери також застосовуються в кулінарії в якості приправи. Крім того, насіння селери містять корисне масло, яке широке використовується в парфумерії та фармацевтиці. Селерових сіль отримують з коріння селери. Селерових сіль - багате джерело органічного натрію, підвищує засвоюваність організмом поживних речовин.

Поряд з живильним, селера має і лікарської цінністю, оскільки:

* Є чудовим джерелом вітаміну A, K, C і бета-каротину.

* Є джерелом дієтичної клітковини, рибофлавіну і хлорофілу.

* Містить фолат калію, флавоніди, вітамін B6

* Містить багато важливих мінеральних речовин, таких як калій, цинк, кальцій, залізо, фосфор, магній, вітаміни групи В, РР, Е і провітамін А.

* Не стримає жирів.

* Містить незначну кількість натрію, не містить холестерину.

Цілющі властивості має насамперед сирої селеру. Він корисний при хворобах шлунка, при ревматизмі, ожирінні, захворюваннях сечового міхура. Салати і соки із селери є відмінним засобом для підтримки гарного самопочуття (очищають організм від токсинів).

Калорійність селери

Всього два тонких стебла селери містять 15% добової рекомендованої дози вітаміну А і 15% вітаміну С. Дві столові ложки селери містять всього 2, 7 калорій і при цьому забезпечують організм більш ніж 150% рекомендованої добової дози вітамінів. Сто грамів сирого селери містять всього 16 калорій!

Про користь селери

Якщо селера, в якому багато калію, каротину, ефірних масел, навіть просто додавати в салати, користь для здоров'я вже буде неоціненна. І все ж про цілющі властивості селери не завадить знати побільше.

* Селера містить збалансовану кількість основних мінералів, вітамінів та поживних речовин.

* Вітамін С - сильний антиоксидант. Селера, багатий вітаміном С, захищає від багатьох видів раку, зміцнює імунну систему і допомагає побороти симптоми простудних захворювань.

* Флавоніди також мають властивості антиоксидантів. Селера, багатий флавоніди, також захищає від раку, атеросклерозу та тромбозу.

* За даними досліджень, селера має властивість знижувати тиск, що пояснюється великим вмістом кальцію. Щоб підсилити ефект, споживайте в їжу сирої селеру.

* Селера також містить активні сполуки, що розслаблюють м'язи і зменшують рівні гормонів стресу.

* Селера допомагає виводити з організму токсини. Він нейтралізує канцерогени, що містяться в тютюновому і сигаретному димі.

* Завдяки прекрасним сечогінним властивостям селера допомагає при лікуванні інфекційних захворювань сечостатевої системи, і запаленнях суглобів.

* Селера містить велику кількість води, що робить його відмінним продуктом для дієти. Від селери не поправляються, що пояснюється поєднанням низької калорійності і високого вмісту клітковини (запобігає появі почуття голоду).

* Селера містить незначну кількість вуглеводів, тому чудово підходить для дієтичного харчування діабетиків.

* Селера благотворно впливає на нервову систему. Вміщені в ньому ефірні масла заспокоюють і знімають напругу.

* містяться в селері поживні речовини корисні для здоров'я шкіри, волосся і очей.

* Сік селери чудово очищає кров, лікує самі «вперті» захворювання шкіри.

* Сік селери також корисний при артриті.

* Сік селери зі столовою ложкою меду перед їжею пригнічує апатит, покращує травлення і зміцнює імунну систему.

* Сік селери - природний охолоджувач. Чайної ложечки свіжовіджатого соку селери достатньо, щоб зовсім не відчувати спеку, особливо в умовах вологого клімату.

* Селера також є сильним природним афродизіаком і допомагає відновити лібідо.

* Сік селери допомагають при лікуванні офтальмологічних захворювань.

Останні записи