Мікрохвильова піч - незамінна помічниця сучасної господині

Мікрохвильова піч або просто мікрохвильова пічка вже перетворилася на невід'ємну частину інтер'єру більшості кухонь. Часто використання мікрохвильовки обмежується розігріванням в ній каву, приготуванням попкорна або розплавленням вершкового масла. У мікрохвильовій печі можна розморожувати, розігрівати і готувати їжу.

Відомо, що при приготуванні їжі в мікрохвильовій печі продукти зберігають не тільки смак і запах, але і які у них поживні речовини і вітаміни, які часто губляться в процесі термічної обробки.

Наскільки безпечно для здоров'я готувати їжу в мікрохвильовій печі? Дослідження, проведені Всесвітньою Організацією Охорони Здоров'я (ВООЗ), показують, що мікрохвильовки абсолютно безпечні за умови точного дотримання умов експлуатації, описаних в інструкції виробника. Їжа, приготована в мікрохвильовій печі, так само живильна, як і їжа, приготована іншими способами. Крім того, в ній зберігаються вітаміни і мінерали, які зазвичай втрачаються при кип'ятінні і смаженні. Мікрохвильова піч може бути небезпечна тільки в одному випадку - якщо нею неправильно користуватися. Дізнайтеся про те, як правильно й смачно готувати в мікрохвильовій печі і як утримувати її в чистоті довгий час.

Кілька фактів про мікрохвильової печі

Стандартна робоча частота побутових мікрохвильових печей - 2450 МГц у режимі безперервних коливань. Джерелом радіовипромінювання служить магнетрона трубка. Енергія радіовипромінювання поширюється по всьому об'єму печі через секцію хвилеводу. Під дією радіовипромінювання молекули води починають рухатися і генерують теплову енергію. З цієї причини мікрохвильова піч не нагрівається. Приготування їжі в мікрохвильовій печі дозволяє зберегти більше вітамінів і мінералів, ніж будь-які інші методи термічної обробки. Кулінарні вироби виходять більш смачними і соковитими, ніж при використанні традиційних печей. Це пояснюється тим, що для приготування їжі в мікрохвильовій печі потрібно зовсім небагато часу. Особливо зручно готувати в мікрохвильовій печі продукти з високим вмістом вологи. Більшість сучасних мікрохвильових печей оснащено спеціально обертається піддоном, що забезпечує рівномірний прогрів їжі. Якщо такий пристрій відсутній, то їжу необхідно виймати через певні проміжки часу для її перекидання, перекладання, перемішування. Інакше якість їжі знижується. Коли їжа частково готова, її приготування можна закінчити в традиційній печі або на грилі, але зробити це потрібно негайно. Нижче описані деякі найпоширеніші помилки про використання мікрохвильової печі в домашній кулінарії.

Енергія мікрохвиль змінює хімічний склад продуктів

Мікрохвилі - високочастотні радіохвилі, що входить в спектр електромагнітного випромінювання. Ці хвилі поглинаються матеріалами, що містять вологу, наприклад, продуктами харчування, напоями або тканинами. Отже, ці матеріали поглинають енергію мікрохвиль і перетворюють її в теплову енергію. Енергія мікрохвиль ніяк не впливає на хімічний склад продуктів, не сприяє утворенню отруйних або шкідливих для здоров'я речовин і з'єднань.

Їжа, приготована в мікрохвильовій печі, радіоактивна

Хоча очевидно й загальновідомо, що в мікрохвильових печах для приготування їжі використовується радіовипромінювання мікрохвиль, це не означає, що приготовлена ??в них їжа шкідлива для здоров'я. Мікрохвилі припиняють своє існування відразу ж після відключення живлення. Мікрохвилі не залишаються в їжі після відключення живлення і ніяк не можуть зробити їжу радіоактивної. Тому їжа, приготована в мікрохвильовій печі, не представляє радіоактивної небезпеки.

У мікрохвильовій печі можна розігрівати що завгодно

Мікрохвильову піч не слід використовувати для розігрівання дитячого харчування або молока для немовлят, оскільки рідина може занадто нагрітися і обпекти ротову порожнину і горло малюка. Крім того, внаслідок скупчення пари в закритій ємності пляшечка з дитячим харчуванням або молоком може просто луснути. Ніколи не використовуйте мікрохвильову піч для просушування одягу або інших предметів - це може призвести до спалаху. Також не рекомендується використовувати мікрохвильову піч для глибокого прожарювання або приготування консервів. Щоб перевірити, чи підходить скляний посуд для використання в мікрохвильовій печі, налийте в неї трохи води і на кілька хвилин поставте у включену мікрохвильову піч. Якщо посуд сильно нагрілася, вона не підходить для використання в мікрохвильовій печі. Якщо ж посуд нагрілася незначно, її можна використовувати для розігрівання їжі. Скляний посуд можна використовувати в мікрохвильовій печі тільки в тому випадку, якщо її температура не змінилася.

Безпека при експлуатації мікрохвильової печі

Мікрохвильові печі спроектовані таким чином, що радіовипромінювання мікрохвиль не поширюється за межі ємності печі і діє тільки тоді, коли піч включена, та її дверцята щільно закрита. Однак у випадку пошкодження печі не виключена витік випромінювання, тому важливо підтримувати мікрохвильовку у хорошому стані і чистоті. Перед включенням обов'язково перевіряйте, чи закрита двері і чи працюють захисні блокувальні механізми. Не забувайте чистити ущільнення двері та перевіряйте, чи не пошкоджена чи дверцята і зовнішній корпус печі.

У разі виявлення будь-яких ушкоджень мікрохвильовку потрібно віддати в ремонт і не користуватися, поки прилад ньому полагодять. Людям з кардіостимуляторами не рекомендують перебувати поблизу включеної мікрохвильової печі, якщо вони не впевнені в повній справності печі та відсутності витоків випромінювання. Не дозволяйте включати піч маленьким дітям.

# Не вмикайте порожню мікрохвильову піч, оскільки випромінювання мікрохвиль може пошкодити нутро печі. Рекомендуємо завжди залишати в печі жароміцний посуд з водою на випадок випадкового включення.

# Ретельно перевіряйте, чи щільно закрита дверцята, після кожного використання не забувайте чистити внутрішню поверхню печі.

# Не наближайте обличчя до поверхні включеної печі.

# Ніколи не використовуйте мікрохвильову піч для просушування одягу та інших речей.

# Оскільки випромінювання мікрохвиль не може проникати крізь метал, не користуйтеся металевим посудом для приготування їжі в мікрохвильовій печі. Мікрохвилі відштовхуються від металевої поверхні, що може привести до іскріння або займання всередині печі. Користуйтеся жароміцної скляної та керамічної посудом. Також не рекомендуємо користуватися посудом із золотою і срібною обробкою.

# Діставайте посуд з мікрохвильової печі в спеціальних рукавичках або прихватками.

Як готувати в мікрохвильовій печі

Нешкідливість харчових продуктів - важливий аспект домашньої кулінарії, яким не варто нехтувати. Іноді їжа прогрівається нерівномірно, що може привести до отруєння, оскільки деякі бактерії не знищуються в процесі термообробки. Щоб запобігти розвитку будь-яких хвороб харчового походження, виконуйте наступні рекомендації.

# Рівномірно розкладіть продукти на жароміцною тарілці і при необхідності додайте трохи води. Щоб забезпечити рівномірне прогрівання і знищення шкідливих бактерій, користуйтеся кулінарними пакетами і кришками.

# Не готуйте великі шматки м'яса при високій температурі і потужності - для цього краще підійде середня температура, причому час приготування потрібно збільшити. Так тепло проникне глибоко всередину, а зверху м'ясо не підгорить.

# Періодично повертайте або перемішуйте їжу, щоб вона рівномірно прогрілася і всі шкідливі бактерії були знищені.

# Користуйтеся кулінарним термометром або температурним датчиком мікрохвильової печі, щоб визначити, чи достатньо нагрілася їжа.

# Не використовуйте мікрохвильову піч для приготування фаршированої свійської птиці, оскільки не можна визначити, наскільки прогрілася начинка.

# Перед розморозкою в печі дістаньте продукти з упаковки і ніколи не розморожувати продукти в контейнерах з пінопласту або пластикових пакетах. Вони плавляться і руйнуються під дією високих температур, і що містяться в них хімікати при цьому потрапляють в їжу.

# Запіканки з м'ясом, домашньою птицею, яйцями і рибою слід готувати негайно після розморожування в мікрохвильовій печі. У процесі розморожування їжа може частково почати готуватися.

# Якщо ви накриваєте їжу кришкою, переконайтеся в тому, що вона не щільно прилягає, щоб під кришкою не накопичувався пар.

# Користуйтеся посудом, на якій вільно поміщається їжа.

# Перед запіканням картоплі або приготуванням хот-дога проткніть картоплю і сосиску виделкою, щоб вони не розірвалися.

# Обов'язково виймайте кістки з великих шматків м'яса. Кость може закривати м'ясо і перешкоджати його приготування.

# Продукти великого розміру перевертайте догори ногами, щоб вони прогрілися більш рівномірно. Приємного апетиту!

Останні записи