Імбирний чай: зцілювальний лікар

Хитромудра форма імбирного кореня нагадує частини людського тіла або фігурки тварин. Яскравий аромат, обумовлений щедрим складом ефірних масел, надає стравам з імбиром характерний смак і запах. Імбирний чай, згідно індійському ведическому вченню Аюрведа, збуджує в тілі людини гарячу енергію «янь», лікує і лікує від багатьох недуг, є потужним профілактичним засобом при простудних захворюваннях, сприяє схудненню, знімає м'язові болі і покращує обмінні процеси в організмі.

Історія імбиру

імбиром в Росії називають не тільки рід трав'янистих рослин з сімейства імбирних, а й сирої корінь одного з видів цього роду - Zingiber officinale. У народі такий корінь іменують простіше - «білий корінь». До початку XX століття в російській мові існувало слово «інбірь», згодом літера «н» була замінена на більш звичну сучасному вуха «м».

У перекладі з санксріта слово перекладається як «рогатий корінь» і походить від слова «singabera». Імбир європейці дізналися ще від римлян, які привезли екзотичний корінь з Південно-Східної Азії. Широкого поширення рослина тоді не отримало з-за своєї високої ціни і невивчених цілющих властивостей.

Лише в середні століття в Європі став використовуватися як пряність і ліки, з його допомогою боролися з епідемією чуми. На початку XVI століття мореплавці привезли чудодійний корінь, який встиг «обрости» масою самих чарівних легенд, в Америку, де він отримав швидке поширення. На Русі жоден квас або збитень не обходився без імбиру. В Індії корінь імбиру входить до п'ятірки найпопулярніших прянощів, яка сьогодні поставляється в п'ятдесят країн світу.

Користь імбиру

Найцінніша частина рослини - кореневище, яке за формою нагадує різні фігурки людини і тварин. З нього готують прянощі, перемелюючи в порошок. Застосовують мелений імбир в кулінарії для приготування кондитерських виробів, всілякої випічки, квасу, настоянок, пива, вина, як приправа - до м'яса, риби, круп і овочів.

У медицині з кореня імбиру готують настої та мазі, компреси та екстракти для лікування головних болів і ревматизму, для підвищення апетиту, при закачуванні та морської хвороби, атеросклерозі, для нормалізації обмінних процесів в організмі. Ефірне масло, що має характерний аромат, застосовується в інгаляціях і ваннах, для масажу та ароматерапії при лікуванні простудних і вірусних захворювань, хвороб опорно-рухового апарату, при різноманітних психічних і нервових розладах.

Імбирний чай, який готується за численними рецептами, служить не тільки як профілактичний засіб при застуді і для підвищення імунітету, він може допомогти при схудненні, для знеболення та для ефективного лікування нудоти на ранніх термінах вагітності. Шматочок імбиру рекомендується жувати після їжі для очищення рота і освіження дихання, він чистить зуби краще будь пасти.

Користь імбиру пояснюється багатим вмістом у ньому вітамінів групи В, С і А, необхідними для здоров'я людини амінокислотами і мікроелементами. Протипоказаний імбир при хворобах шлунково-кишкового тракту, виразках і колітах, на пізніх термінах вагітності і при грудному вигодовуванні.

Цілющі властивості імбирного чаю

Загальні правила приготування чаю такі: готують його тільки зі свіжого кореня, мелений порошок робить напій каламутним і позбавленим смаку; в якості добавок можна застосувати мед, лимон і мелену корицю, кардамон, кілька сушених суцвіть гвоздики або гілочку м'яти, плоди шипшини.

  • Імбирний чай готують за різними рецептами в залежності від призначення напою. Як профілактика при простудних захворюваннях, в осінньо-зимовий період рекомендується пити імбирний чай один-два рази на день. Цей цілющий напій допоможе і при вже наступив захворюванні вивести накопичену слиз, заспокоїть кашель, зніме запалення в горлі. Імбирний чай відомий як потужний антиоксидант, одна чашка в день регулярного прийому протягом декількох місяців додасть приємний відтінок шкірі обличчя, зніме сліди втоми і навіть розгладить зморшки.
  • Від застуди і депресії готують чай так: у термос або великий порцеляновий чайник насипають щіпку зеленого або чорного листового чаю, шматочок кореня імбиру розміром 3-4 сантиметри натирають на дрібній тертці, додають в посудину і заливають окропом. Настоюють протягом двадцять хвилин, наливають в чашку і додають за смаком мед і лимон. Приємний смак і справжнє задоволення від чаювання смачно оздоровлюють, бадьорять і додають сили.
  • Для схуднення п'ють імбирний чай перед кожним прийомом їжі. Стаканчик напою допомагає відрегулювати величину порції і оберігає від переїдання. Для цього невеликий свіжий корінь імбиру натирають на тертці і заливають окропом, настоюють десять хвилин і п'ють з додаванням лимона, м'яти або меду. Смак у такого напою живий, що обпалює, що бадьорить. Апетит при цьому значно знижується, поліпшується обмін речовин. Можна пити такий чай як гарячим, так і холодним. Для тих, хто хоче скинути значна кількість зайвої ваги, рекомендується додати до напою товчений часник в пропорції 1:1 з імбиром на двадцять частин гарячої води, настояти в термосі двадцять хвилин і пити протягом дня.
  • Приймають імбирний чай для зниження холестерину в крові, як профілактику запальних гінекологічних захворювань і для очищення крові після прийому антибіотиків.

Це цікаво

Імбирний чай - візитна картка Індії, тут для його приготування корінь рослини варять. На літр окропу беруть шматочок кореня розміром з великий палець, чистять, нарізають на більш дрібні шматки і труть на тертці. У киплячу воду кладуть підготовлений імбир, варять десять хвилин, додають чорний мелений перець. Після проціджування додають в напій шматочки лимона або апельсина, мед. Вогненний, жаркий напій п'ють в саму спеку, при цьому посилюється потовиділення і, як результат, прискорюється виведення шлаків.

Калорійність тридцяти грамів кореня імбиру складає всього двадцять кілокалорій, при цьому в такому крихітному шматочку міститься добова потреба людини в калії, міді, марганцю і магнії. Про приголомшливому властивості імбиру порушувати пристрасть і статевий потяг описується ще в казках «Тисячі й однієї ночі», пам'ятнику середньовічної арабської літератури. Імбирний чай був улюбленими ласощами при дворі імператриці Єлизавети I.

В японській кухні тонкі «листочки» імбирного кореня - обов'язковий атрибут суші, оскільки ця рослина служить захистом від паразитів, які живуть у сирій рибі. Протипухлинні і протизапальні властивості імбиру близькі за складом до часнику, однак корінь не має такого різкого запаху, при цьому здатний вбивати шкідливі мікроби.

Ароматне «кухонне ліки» давно не дивина на наших столах, а шматочок кореня імбиру «прописався» в домашніх холодильниках. Приготувати смачний чай з нього неважко, а ефект і користь приголомшливо, відмінна заміна аптечних препаратів.

Жанна Пятірікова

Останні записи