Десерт для Нового року: фантазія невичерпна!

Чим здивувати гостей в чарівну новорічну ніч? Як приготувати легкі, але незвичайні страви? Варіантів маса, на будь-який вибір. Буде чудово, якщо кожна з читачок поділиться своїм фірмовим рецептом новорічного десерту, перевіреним часом і улюбленим в її родині. Десерт ... Ніжне і елегантне слово ...

На думку спадають найвишуканіші варіанти. Однак у перекладі з французької (desservir «розчищати стіл») десертом називається страва, завершальне трапезу. Новорічна ніч довга, весела, з рясними закусками. Тому десерт можна подати легкий, освіжаючий, повітряний.

При приготуванні новорічного десерту варто врахувати наступні вступні: десерт повинен бути свіжим, але приготований заздалегідь, щоб не відволікати господиню від святкування сімейного чарівництва; десерт не повинен бути дуже калорійним, оскільки після святкових пиятик шлунок та печінку і так отримають серйозний удар.

Найпростіший десерт до новорічного столу - чорнослив з горіхами, традиційно званий «Перлиною».

Заготівля для цього чудового блюда робиться заздалегідь. Розпарюють чорнослив, видаляють кісточки і начиняють їх обсмаженими ядрами будь-яких горіхів. Чудовий тандем сухофруктів і арахісу, волоських, лісових горіхів, кешью або фісташок. У цьому фруктовому салаті є один невеликий нюанс. Блюдо настільки смачно, що із загального салатника випаровується непомітно ... Забарившись гості можуть залишитися без солодкого. Тому відразу великі чорні «перлини» розкладають по порційних креманкам за кількістю гостей.

Заливається все це чудо збитою сметаною з цукром або готовими збитими вершками безпосередньо перед подачею. Прикрасити такий десерт можна фігурним шматочком вафлі, кольоровими мармеладінкамі, зефірінкамі, кокосовою стружкою, кулькою морозива, всім тим, що прийде на розум, на будь-який смак, гаманець, фантазію.

2010 рік - рік Тигра по-східним календарем. І хоча багато хто з нас не живуть в країнах сходу, звірині емблеми різних років припали до смаку і нам. Щоб «догодити» хижакові, десерт можна подати в тигрячих тонах - помаранчевих, жовтих, смугастих.

Актуальним десертом зустрічі року Тигра буде смажений арахіс по-східному. Цей десерт відповідає всім вимогам і символу року, і страви, приготованого заздалегідь. Чого ж простіше - підсмажити арахіс! Проте родзинка виконання цього десерту в тому, що після звичайної обжарювання ядерця горіхів опускають в солодкий киплячий цукровий сироп (на 100 г води 150 г цукру). Як тільки арахіс закипить в сиропі, туди ж відправляють 50 г рисового борошна. Для цього рис перемелюють в кавомолці. Як тільки рисове тісто щільно покриє солодкі горішки, вогонь вимикають і залишають арахіс остигати. Витягують його на серветку, потім складають гіркою в салатник красивий або на плоске блюдо.

Замість арахісу можна взяти ядерця персика, фундук, кешью. Святковий, красивий десерт.

Для тонких талій відмінно підійде легкий десерт абсолютно в колірній гамі тигра «Морква Бланка» . Чому це блюдо отримало таке незвичайне жіноче ім'я, історія замовчує. Помаранчево - бурштиновий десерт красиво виглядає на святковому столі в прозорих салатниках поруч з запаленими свічками. Язики полум'я підкреслюють урочистість моменту і звірячий темперамент приходить року.

Готується цей десерт протягом десяти хвилин. Для цього потрібно відкрити банку консервованих ананасів шматочками, перекласти їх в салатник і додати стружку свіжої моркви. Оранжевий коренеплід повинен бути соковитий і солодкий. Краще потерти моркву на великій тертці. Заливають це диво сиропом від ананаса. Нічим не заправляють, блюдо самодостатньо і дуже корисно, освіжає і допомагає переварюванню щедрих пиятик.

Можна як новорічних десертів подати фруктові або молочні коктейлі, красиво оформлене фруктове асорті, фарширований фруктами і сиром ананас, морозиво в креманках, збитий сир, суфле, желе, тістечка. Самі новорічні цитрусові - апельсини та мандарини можуть тільки своїм запахом наповнити будинок святковими ароматами. Їх теж можна подати особливо. Для цього 31 грудня кожен плід прикрашають по спіралі бутонами сушеної гвоздики, запашної спеції. Гострі краї бутончіка легко входять в м'яку соковиту шкірку цитрусів і надають пікантну нотку, святковий аромат всьому будинку, гармонійно зливаючись із запахом мандаринів і апельсинів.

Готувати такі смачні іграшки заздалегідь не можна - шкірка плоду пошкоджується, і вони швидко псуються.

Жанна Пятірікова

Останні записи