Англійський сніданок: пам'ятка старої Англії

Зібравшись в подорож по Великобританії, потрібно бути готовим до того, що кожен день в готелі або в круїзі будуть подавати один і той же набір продуктів, іменований English Breakfast, тобто традиційний англійський сніданок. Калорійний і важкий, здатний втамувати голод на весь день, такий режим харчування далеко не кожному сподобається.

Про тонкої талії доведеться забути, хоча ситість буде гарантована на весь день.

Що таке англійський сніданок

Англійський сніданок включає строгий набір продуктів, який не змінюється в Англії століттями. Це традиція, стовп англійської національної кулінарії, який не блищить різноманітністю, зате насичений калоріями. Якщо туристичний маршрут лежить в туманний Альбіон, на щедрість і видовий асортимент продуктів гостям розраховувати не варто.

Історично настільки ситний сніданок готувався в простих робочих сім'ях англійців, де, щільно підкріпившись зранку, людина займалася важкою фізичною працею весь день. Протягом дня у нього не було можливості додаткового прийому їжі, друга трапеза чекала лише за пізнім домашнім вечерею. Призначенням калорійного сніданку було забезпечення ситості на весь день в умовах холодного клімату країни. Змінилися часи, денний витрата калорій давно вже не той, що раніше, проте традиція подачі щільного сніданку залишилася.

Традиційно в готелях, обслуговуючих за принципом Bed and Breakfast (ліжко і сніданок), ранкова трапеза включає сім страв:

  • смажений жирний бекон з хрусткою скоринкою
  • кілька смажених сосисок
  • два-три помідори, свіжих або консервованих, политих олією від смаженого бекону
  • порція білої квасолі з томатом
  • смажені шампіньйони
  • два-три свіжих тости з маслом
  • глазунья з двох яєць.

Все це ситне одноманітність запивається склянкою апельсинового соку або кави, чаю з молоком. Іноді додають в подібне меню стакан молока з кукурудзяними пластівцями, млинці з полуничним варенням.

Особливістю такої подачі ситної їжі є те, що всі ці продукти складаються в одну тарілку і подаються в такому колірному варіанті: два жовтих ока яєчні, облямовані білим хмарою засмаженого білка, рожева квасоля, печериці коричневі, майже чорні сосиски , яскраве помідорне пляму і золотисті тости з краю.

До такого сніданку-гіганту часто подають значних розмірів пляшку кетчупу. Калорії не вважає ніхто. Після настільки щільною трапези ні про яку їжу думати не захочеться ще довго. Однак у традиціях манірних англійців пити о п'ятій годині дня класичний чай.

Рецепти приготування страв для сніданку по-англійськи

Консервовану квасоля в томаті викласти на сковороду і прогріти, додавши небагато вершкового масла. Два шматочки тонко нарізаного м'ясного бекону і одну-дві великі сосиски підсмажити до хрусткої скоринки на сковороді або грилі. Кілька свіжих чи консервованих печериць і помідорів обсмажити на вершковому маслі або приготувати на грилі. Два шматочка хліба тостерний засмажити в розтопленому маслі, що залишилося після бекону, на цьому ж салі або рослинному маслі підсмажити яєчню з двох свіжих яєць. Усі готові продукти розкласти на великій тарілці, помістивши в центр яєчню, поруч - сосиски і бекон, по краях - овочі і тости. Подати кетчуп і сік.

Це цікаво

Цей варіант англійського сніданку, який іменується «бранчів», корінні жителі острова їдять тільки по вихідним, тоді як туристам подібний тип харчування пропонується в готелях королівства щодня. Англійці зазвичай їдять на сніданок ту саму знамениту вівсянку на молоці, додаючи замість цукру мед, одне яйце круто, п'ють каву і сік.

Спостереження за англійцями в момент поглинання величезної сніданку «бранча» - особливе видовище. Усі товари в тарілці змішуються і цей натюрморт активно, шматок за шматком, відправляється в рот за допомогою ножа і вилки. На думку спадає стара прислів'я «Що росіянину добре, то німцю - смерть», з точністю до навпаки. Хоча, можливо, стриманих англійців теж шокує східна трапеза за допомогою паличок або російська традиція є пельмені, українська любов до сала, узбецький звичай поїдання плову руками.

Жанна Пятірікова

Останні записи